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Comunicaciones Orales Zaragoza

1.- Influencias de la Recepción de "Pollo Sucio" en la Seguridad y en la Calidad de la Carne Producida en un Matadero de Aves.

Autores: Rubio González, Alicia. *Rubio González, Antonio. Monsoriu Biot, Javier. Raimundo Giménez, Angeles

2.- Eficacia de Procedimientos de Muestreo en Superficies de Acero Inoxidable Contaminadas con Listeria Monocytogenes.

Autores: Diego Gómez. Agustín Ariño. J.J. Carramiñana. Carmina Rota. Javier Yangüela.

3.- Ventajas e Inconvenientes de las Esponjas Abrasivas como Metodo de Toma de Muestras de Superficie de Canales.

Autores: Bernardo Martínez. Begoña Anastasio. Inés García. Mª Carmen López.

4.- Auditorías de Procedimientos Basados en el Sistema APPCC de Establecimientos Alimentarios de Galicia.

Autores: Sevillano González, Celso. Viñuela Rodríguez, José Ángel.

5.- Investigación de Salmonella, investigación y cuantificación de Listeria monocytogenes e investigación y cuantificación de Listeria spp., en la Longaniza Oreada producida en las distintas industrias cárnicas de la provincia de Huesca.

Autor: Miguel Antonio Español Pueyo.

6.- Calidad Sensorial del Lomo de Cerdo del Cruce Genético Duroc x Ibérico.

Autores :Mª Cristina Utrilla Lucas. Dra. Mª Almudena Soriano Pérez. Dra. Antonia García Ruiz.