AVESA INFORMA
EL ANÁLISIS TRIQUINOSCÓPICO (Segunda parte)
José Serrano Laso
Vocal de AVESA en Galicia
Las pruebas de triquina se encuadran dentro de las pruebas de laboratorio que se deben realizar en el marco de los controles oficiales establecidos por el Reglamento 854/2004 (anexo I, sección I, capítulo II, letra F): El veterinario oficial debe asegurarse de que se tomen muestras y de que las muestras se identifiquen, se manipulen y se envíen apropiadamente al laboratorio adecuado en el contexto de la vigilancia y el control de las zoonosis y agentes zoonóticos.
LABORATORIOS
En el Reglamento (CE) 882/2004 de 29 de abril, se especifica que los laboratorios deben estar acreditados según las normas europeas y se da un plazo a los laboratorios no acreditados, hasta el 1 de enero de 2006.
El reglamento (CE) 2076/2005 de 5 de diciembre, establecía un periodo transitorio en relación con los laboratorios oficiales que realizasen análisis de determinación de presencia de triquinas, de modo que las unidades analíticas de los mataderos podían acogerse a esta disposición hasta el 31 de diciembre de 2009, debiendo estar acreditadas a partir de enero de 2010.
La Comisión Europea, en diciembre de 2009 decidió prorrogar este plazo hasta el 31 de diciembre de 2013, con la publicación del Reglamento (CE) 1162/2009, de 30 de noviembre, que establece disposiciones transitorias para la aplicación de los Reglamentos comunitarios 853/2004, 854/2004 y 882/2004.
Así, en el capítulo IV (artículo 6) establece disposiciones transitorias para la aplicación del Reglamento (CE) 882/2004, y determina que la autoridad competente podrá designar un laboratorio que realice los controles oficiales de Trichinella y que esté localizado en un matadero o en un establecimiento de manipulación de caza, siempre y cuando, aunque no esté acreditado, dicho laboratorio: a) demuestre que inició y prosigue con los procedimientos de acreditación necesarios conforma el Reglamento (CE) 882/2004; b) presenta a la autoridad competente garantías satisfactorias de que se implantaron sistemas de control de calidad para el análisis que efectúa a efectos de los controles oficiales.
Los estados miembros que aplique esta disposición transitoria informarán a la Comisión al final de cada año sobre los progresos registrados en la acreditación de dichos laboratorios designados.
Los laboratorios para estar acreditados tiene que cumplir los requisitos generales relativos a la competencia técnica de los laboratorios de ensayo establecidos en la norma UNE-EN ISO/IEC 17025, los cuales son verificados por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).
CONCLUSIONES
Teniendo en cuenta que el nuevo periodo transitorio termina el 31 de diciembre de 2013, a partir de ese momento, en los mataderos que sacrifican animales susceptibles de efectuar el diagnóstico de triquina se tendrá uno de los siguientes casos:
- El matadero envía las muestras a un laboratorio acreditado externo para que analice sus muestras buscando la presencia de triquinas.
- El matadero tiene acreditado su propio laboratorio para la búsqueda de triquinas.
- El matadero tiene un laboratorio que está incluido en una acreditación conjunta para el diagnóstico de triquina, con un laboratorio central acreditado que puede ser el Laboratorio de Salud Pública de la Comunidad Autónoma.
Este laboratorio central tendrá la responsabilidad de coordinación y supervisión del funcionamiento de las unidades localizadas en los mataderos que efectúen los controles de triquina, y será auditado periódicamente, al igual que las unidades de los mataderos, por ENAC para mantener la acreditación.
Hay que tener en cuenta que si una unidad de matadero no cumple con los requisitos, se perdería la acreditación conjunta.
