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guillermo

Guillermo Cubero Martín

Dr. Veterinario. Presidente de AVESA entre 2004 y 2008. Asociado de AVESA (Aragón)

Profesor asociado de la Universidad de Zaragoza

 

El reglamento (CE) Nº 1099/2009 relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza, establece el requisito general de que durante la matanza y las operaciones conexas a ella no se causará a los animales ningún dolor, angustia o sufrimiento evitable.

Para cumplir este requisito general, el reglamento incluye otros requisitos más específicos. Entre ellos, considerando su importancia, se pueden destacar dos: la exigencia de que los explotadores de los mataderos planifiquen de antemano la matanza de animales y las operaciones conexas a ella, llevándolas a cabo aplicando procedimientos normalizados de trabajo (PNT) y la exigencia de controles para garantizar la eficacia del aturdimiento previo al sacrificio, obligatorio en todos los animales, con la excepción de los sacrificios especiales por ritos religiosos.